Category: еда

leo

Сьерра Нэшнл-Форест

Пробую продолжать про наше прошлогоднее путешествие. У меня нет ярких туристских фото, наверное поэтому дело идет медленно. Тем не менее мне хочется показать то что особенно понравилось.
Итак, после Сан-Франциско мы пошли на юго-восток, в самое сердце Калифорнийской долины = Централ-Валли (Central Valley). Участок между городами Модесто (Modesto) и Мерсед (Merced) был изнуряющим. Ровная земля, палящее солнце, сплошные поля и сады кругом. Централ-Валли одна из самых продуктивных сельскохозяйственных долин в мире. Сады красивые, но полное отсутствие ветра, пыль, все одинаковое,- устали ужасно. Севернее Сакраменто мы восторгались фермами и свежими фруктами. Здесь же даже вкусные абрикосы и помидоры сил не прибавляли.
Поэтому в Мерседе мы решили сворачивать на восток в горы Сьерра-Невада и даже немного вернуться севернее, чтобы подняться в Йосемити, куда до этого сомневались идти, или не идти.
16 августа 2015
Первая наша остановка уже в горах - в небольшом городке Марипоса (Mariposa). Здесь очень мило. Туристов, да и людей практически нет. Мы чудесно покушали в мексиканском семейном ресторанчике и погуляли. Мне это напомнило Энсенаду в Мексике, где жизнь в городе начинает бурлить с приходом круизных кораблей в порт. А в Марипосе похоже город выходит из сиесты с приходом туристских автобусов, направляющихся в Йосемити)

Armadillo, Mariposa, California

Collapse )
leo

электрический скат на нашей тарелке

муж был на ночной рыбалке в океане. попали в шторм. поймал электрического ската.
ловили в 40 минутах хорошего хода от берега за Far Rockaway.
естественно хвастаюсь. только что съеден. вкусно:)
готовить практически не надо. слегко обваляла в базилике и обжарила в сливочном масле.
ни соли ни еще чего-либо тоже не требуется. рыба сама по себе вкусная.
крылья и шкуру муж оставил испанцам,- вообще это португальский деликатес. привез уже филе.
скат рыба хрящевая. костей нет. длинная выглядит без крыльев как змея.
Batoidea fish cooking Astoria 16 8ma13_279 Batoidea fish cooking Astoria 16 8ma13_301
Batoidea fish cooking Astoria 16 8ma13_308 Batoidea fish cooking Astoria 16 8ma13_318

Collapse )
leo

а у вас тараканы наглые?

извините не к столу.
только что из работавшей микроволновки выполз таракан. кусок хлеба там бывший слегка перегрелся - с паром получился. таракан спокойно оттуда вышел и пошел своей дорогой%. так не бывает же.
delphinum natare doces

прогулка по заливу в Бруклин

Вот наша прогулка по заливу. New_York_Bay. От пирса 11, в Нижнем Манхэттене, отходят водные такси. Они не такие большие как паром, но зато скорость - в ушах свистит, по волнам прыгаешь:)
Тут как раз тучки налетели.

7-61-12july2010 053 7-61-12july2010 087 7-61-12july2010 109 7-61-12july2010 120

Collapse )
goldEgpt

Характеристика авестийских солнечных дней: День 25

+
-
25
Истина
Арта
Серна -
истинный_путь_к_вершине
проводник
крококозёл -
цинизм

жёсткость
жестокость

Cranberry-amethyst geode,  Museum of Natural History
Гармония
благодать
преданность
отречение_от_темных_сил
День защиты детей
Соприкасаться_с_водой
быть_дома
быть_с_детьми
быть_с_животными
мириться
оплачивать_долги
прощать
помогать_нуждающимся
намечать_пути
избегать_любви
упорствовать
начинать_новые_дела
Brighton Beach, Brooklyn, NYвыбравшим_Учение
выбравшим_традиции
Солнце
вода
птицы
цветы
ощущение_благости
ощущение_красоты
ощущение_гармонии
возвращаться
поднимать_что-либо_с_пола
Sakura, Central Park, NYводаПокрывало
Плащ
соки
молоко
мёд
каши_с_маслом
животная_пища
green_red dove вещие_если_конкретны
сбываются_быстро_если_ярки
cranberry-amethyst сакура
Sakura
белый
розовый
желтый
PinkAmethyst
розовый аметист
ap_14, ma_14, jne_13,
jly_13, ag_12, sp_11,
oc_11, nb_10, dc_10,
jr_9, fb_8, mr_10(9)
27
75
34

вернуться в начало #SolarCalendar
©Marina Zaroutski =©smzrtski .2008
upeak

Briany. Бриани это основное блюдо во многих странах Азии.

Вот подумала, а что вы мои дорогие друзья чаще всего готовите в будни.
Collapse )
Итак, моя гордость по откармливанию витаминами мужчин, особенно ауто, это бриани. Готовлю я это блюдо часто. Автоматом. И существует очень много вариаций:)
Собственно бриани это основное блюдо во многих странах Азии. Есть египетские бриани, есть становские - Пакистан, Афганистан, Таджикистан, есть индийские бриани. Это как плов, каждый считает свою национальную кухню лучшей:) Бриани и похож на плов. Это рис с овощами и с мясом, или с птицей, или с рыбой. Некоторые любят большие куски мясо-рыбы. Кто-то фарш. А кто-то вообще только с овощами.
Главная тонкость здесь в специях. Например если вы спросите восточную женщину как она готовит бриани, - то она перечислит специи, а всё остальное само собой разумеется и так:)

А вот как готовлю я.
Первое - варим в кастрюле рис.
Второе - обжариваем в отдельной сковородке мясной фарш или кусочки куриного филе с луком и солью. Минут 15-20. На средне-большом огне.
Пока всё это готовится, занимаемся овощами. Вот так:)
briany-1briany-2briany-3briany-4briany-6
Это морковка, селери и тыква. Тыква бывает разная. Я разную и беру, для разнообразия:) Всё это сырое и очищенное, и трём мы морковку и тыкву на тёрке. Выкладываем на отдельную глубокую сковородку. Также можно использовать широкую кастрюлю. И обжариваем на среднем огне. Минуты 3.
В это время режем селери. И туда же. И добавляем уже готовый к этому времени фарш. Огонь убавляем до маленького.
Можно брать и другие овощи, как то капуста, кабачок, зеленый горошек, кукуруза, перец, сладкий и острый. Но лучше когда есть как основа хотя бы морковка.
briany-7briany-8briany-9briany-10briany-11
Рис тоже уже готов.
В рисе главное промывка (6-8 раз) и замачивание (лучше всего на ночь, если час-два тоже нормально, ну и самый крайняк полчаса). Ну и сорт важен тоже конечно, лучше типа басмани.
А варится он быстро. В кипящей воде, большой огонь,открытая крышка, минута-две. Потом самый маленький огонь, закрытая крышка,- еще минут 20. Затем без огня, с закрытой крышкой, стоит еще минут 10-15. Рис не солим. Вообще.
Продолжаем басманить:)
Вываливаем рис в большую сковородку, там где у нас овощи и фарш. Она стоит у нас на маленьком огне. Чуть-чуть смешиваем. Теперь время специй. Я использую три основных : куркума (turmeric), горчица и черный перец. Всё молотое. Куркуму покупаю готовую, а перец и горчица лучше свежемолотые. Как дополнительные специи использую и паприку, и кинзу, ну в общем чего только не использую по настроению:) Ну и как звезды подскажут:)
briany-12 briany-13 briany-14 briany-15
Затем всё аккуратно перемешиваем. И вставляем зубчики чеснока. Чеснок очищенный. Зубчики целые, не режем. На сковородку примерно 6-12 зубчиков.
Закрываем крышку. На маленьком огне тушится всё еще минут 5-10. Не больше. Ничего уже не мешаем. Выключаем огонь. Ждем еще минут 5. И можно кушать. Приятного аппетита:)